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国泉食品（02517.HK）正在通过“智慧+供应链”两个轮子重塑中国食品生产方式。 11月1日，果全与旗下智能炒菜机研发公司“熊妙大师”联合推出了一款新型智能炒菜机。该设备将用于“国泉小炒”项目，将是进一步深化国泉市“社区中央厨房”战略的重要组成部分。在熊妙大师成都总部的陈列室里，食品加工机在短短几分钟内自动完成了“湘式辣椒炒菜”的制作。品尝者表示，这道菜味道正宗，火锅味十足。熊苗师傅创始人黄天勇先生介绍如何通过英特尔还原新鲜油炸的味道智能算法和精确的温控设备。他表示，该设备采用PID温度控制算法和温度平移技术，将油温波动控制在±5℃以内，可以实现热量和风味的高度一致性。 “我们希望用算法来重现锅里的气体，帮助机器理解中国食物。”黄天勇表示，团队利用人工智能分析了数千名厨师的烹饪行为，将温度、时间和调味规则转化为可执行的指令集，构建了“中餐数据模型”。此前，在2025年中期财务业绩发布会上，国全小炒董事长杨明朝指出：“中式烹饪的难点不是味道，而是效率。国全小炒要做的就是用智能科技，重塑锅里的气，规范家庭烹饪。”国泉代表表示：“有了这项技术，未来的国泉 Azuki 商店将能够标准化提升油炸能力，实现从“卖食材”到“卖饭菜”的飞跃。他补充道，国泉工商的推出是“社区中央厨房”战略的深化。 “目前，国全在全国拥有7家自有工厂和19个数字化中央仓，形成了完整的供应链闭环，可以为洗菜、标准化、复合调味品和智能设备提供冷链支撑。首家国全小撒店计划于2026年初在郑州开业。业内人士分析认为，通过“算法+供应链”的协同，Kotomo Koozu不仅解决了中餐的技术问题。“我们的目标是打造国全说：“如果社区厨房能用算法做饭，国全将成为中国食品产业链与国内消费之间的重要桥梁。”
（编辑：何晓）
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